Бочки, бондарные изделия

На всей Руси издревле передавались секреты бондарного искусства от рода к роду, из поколения к поколению и совершенствовалось мастерство с каждым поколением. В глубокой древности почти в каждой деревне был свой мастер — бочар или бондарь, который занимался изготовлением бочек и  деревянной посуды. Но также существовали и огромные селения, которые занимались данным ремеслом, в то время когда не было сельскохозяйственных работ.

Хотя эта техника на первый взгляд и кажется простой и примитивной, но каждый бочар обладал собственными секретами своего мастерства и у каждого из них посуда получалась разная: у одного она имеет идеально правильные формы, с четко выдержанной симметрией и не в ущерб прочности, а у другого —  непрочная и неказистая. Это говорит об одном, что не только нужно хорошо понимать принцип, который лежит в основе технологии изготовления, но также мастер обязан хорошо разбираться в дереве, правильно его выбирать, заготавливать, высушивать, чувствовать, знать его особенности в процессе обработки. Только обладая такими знаниями и учитывая множество тонкостей в процессе заготовления и изготовления можно получить качественную бондарную продукцию. Дошедшие до нас экземпляры из глубокой древности являются тому наглядным подтверждением!

Профессия бондаря — мастера по производству деревянных бочек — в современной стране пользуется повышенным спросом.

Это не удивительно, ведь самые разнообразные кадушки и бочки, сделанные из нашего дуба руками наших мастеров, хорошо продаются на экспорт не только в другие страны Европы, но и на Ближний Восток. Они требуются всюду, где растет виноград и где из него производят виноградные вина. Несмотря на наступление всевозможных современных технологий, настоящие бочки мастера делают только вручную. Бондарь сразу же может отличить ее от «машинного производства».

Самыми лучшими и надежными считаются те, которые делаются не по современным, а по выверенным веками старинным технологиям, что обеспечивает особую долговечнось. Главное, для мастера, необходима хорошая дубовая древесина. Один кубометр этого материала стоит в наших странах около 600 долларов. Древесину дуба заготавливают только зимой, когда в древесине меньше соков. Дубовому дереву должно быть не меньше ста, и не больше двухсот лет. Заготовку ни в коем случае нельзя сразу пускать в производство — сначала его нужно хорошо высушить. А этот процесс весьма длительный.

Под открытыми навесами на воздухе она находится не меньше трех лет. Использование всевозможных «тепловых пушек» и электросушилок — запрещается. Затем наступает самая важная и ответственная часть работы — распилка бревен на доски, из которых делают бочки. Справляются с ней лишь самые опытные мастера. При обработке почти половина дерева уходит в стружки и щепки. Заготовленные доски ни в коем случае нельзя клеить обычным клеем. Клей изготавливают из корней аира, которые собирают в определенное время года. Когда конкретно — это секрет бондарей. Затем готовые бочки обжигают на огне, причем степень обжига крайне важна для вкуса вина.

Вся эта технология также держится в глубоком секрете и передается по наследству от дедов к внукам. Известно лишь, что для сухих или полусладких вин бочки обжигают при температуре в 200 градусов Цельсия, а для виски древесину нужно практически обуглить изнутри. Из одного кубометра дуба получается две бочки объемом в 225 литров каждая и еще две 100-литровых. Занимаются наши бондари и ремонтом старых. Владельцы винных погребов не хотят их выкидывать, поскольку старая дубовая древесина так же придает неповторимый вкус винам.

По назначению все бочки делят на заливные, предназначенные для перевозки и хранения жидких и полужидких продуктов, и сухотарные, используемые для хранения твердых и сыпучих продуктов.

Заливные бочки по степени плотности и непроницаемости бывают особо плотные, специальные и рядовые. Особо плотные бочки делают для хранения содержимого, обладающего свойствами к утечке и улетучиванию. Они отличаются от всех других бочек наиболее толстыми стенками. Их изготавливают из древесины лиственных пород высокого качества. Обручи на них ставят стальные, усиленного профиля.

Специальные бочки для хранения и перевозки различных жиров или веществ, содержащих жиры (минеральные и растительные масла, смазки, скипидар, живица, олифа, масляные краски), изготовляют в основном из древесины мягких лиственных пород, в некоторых случаях из древесины хвойных пород. На них ставят обычные стальные обручи.

Особенностью таких бочек для хранения жиров является изоляция их внутренних поверхностей каким-либо веществом от содержимого. Для предохранения древесины от воздействия влаги наружную поверхность таких бочек часто окрашивают масляной краской.

Рядовые заливные бочки предназначены для хранения и перевозки различных продуктов, в состав которых входит вода (консервированные овощи, плоды, грибы, джемы, томат-пюре, варенье, рыба, мясо в рассоле и др.).

Впитывание воды и последующее разбухание древесины повышают плотность и непроницаемость бочек. Толщина стенок этих бочек такая же, как и у специальных (при одинаковых размерах и объеме).

Бочки, предназначенные для хранения твердых сухих продуктов и веществ, должны быть достаточно прочными и плотными. Изготовляют их из древесины мягких лиственных или хвойных пород, обручи ставят стальные или деревянные.

Бондарные изделия имеют множество наименований:

Кадка — емкость цилиндрической формы, сделанная из деревянных клёпок (дощечек) и обтянутая металлическими или деревянными обручами. Кадка может находиться только в стоячем положении. Кадка — небольшая бочка (до ста литров) представляет собой усечёный конус.

Кадушка — небольшая кадка.

Бочка — посуда относительно большого объёма, употребляемая для постоянного или временного хранения различных жидких и сыпучих веществ, а также для упаковки различных товаров. Бочки бывают различной формы, но обычно основание, верх и разрез центральной части бочки имеют форму окружности, при этом диаметр центральной части больше диаметров основания и верха.

Бочонок — небольшая бочка (так обычно называли самую малую бочку из некоторого ряда).

Жбан — обручная посудина кувшином, высокая, кверху поуже, с навешенной крышкой, резною ручкою и таким же рожком, рыльцем или носком, для кваса и браги; коновка. (Толковый словарь живого великорусского языка В.Даля).

Запарник – необходим для бани. Независимо от того, из какой древесины изготовлен запарник, Вы можете быть уверены- запарник доставит вам настоящее удовольствие от банной процедуры!

Ведро — маленький ушат с веревкой или ручкой емкостью около десяти литров; используется для переноски и хранения воды. Для переноски вёдер использовалось коромысло.

Ушат — бочка или кадка с выдвинутыми двумя досками, в которые пропускается палка для переноски.

Чан — большая бочка (или кадка); как правило, монтируется в земле, предназначен для закваски и солений.

Шайка — перевернутая невысокая кадка; используется для стирки, мытья в бане, кормления и поения скота.